Твит

Кисломолочные маринады прекрасно подчеркнут вкус любого мяса и бережно размягчат его волокна.
Очистите и натрите на терке или мелко порубите 2 луковицы шалота, 3-4 см свежего корня имбиря и 3-4 зубчика чеснока. Смешайте с 200 г натурального йогурта, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. свежемолотого черного перца. Маринуйте рыбу не менее 1 часа при комнатной температуре и до 8 часов в холодильнике.
Совет: на любом пикнике с шашлыками всегда можно без особых усилий сделать барбекю для малышей: запечь в фольге куриную грудку с овощами.
Как вам наши рецепты? Пишите в комментариях свои замечания и рецепты собственных маринадов для шашлыка!

Твит

Любая птица — курица, индейка, перепелка — материал для барбекю сложный. С одной стороны, здесь недопустима неполная прожарка с кровью, с другой — нельзя мясо пересушить, иначе никакого удовольствия. Поэтому сначала его маринуем. Идеальный маринад для меня лук, соль, помидор и перец. Уксус слишком агрессивен и просто плавит волокна птицы, лишая ее вкуса, а йогурт и кефир напротив, слишком нейтральный. Лук и помидор обладают достаточной кислотностью, чтобы сделать птичью мякотью нежной и сочной, и дарит птице симпатичный румянец и интересный вкус. Но сегодня мы попробуем замариновать курицу в аджике.

Твит

Не так давно появился новый кулинарный блог под названием Blogas Рецепты народов мира. На нем можно найти любые виды рецептов: первые и вторые блюда, салаты и выпечка, шашлык или домашнее мороженое, соусы и десерты. К примеру вот один рецепт:

Шашлык из свинины


Рецепт шашлыка из свинины:


Хотите выбраться на природу чтобы отдохнуть и поесть вкусный шашлык из свинины, но возникает вопрос: как замариновать шашлык из свинины? как приготовить вкусный шашлык из свинины? Вот один из вариантов ответа на ваши вопросы:


Ингридиенты:

свинина 2кг.
лук 5шт.
майонез
перец
соль


Маринад для шашлыка из свинины:
Мясо нарезать на куски и сложить в глубокую посуду. Затем лук нарезать кольцами и выложить его на ....

Твит

Отправиться на загородный пикник с родными и друзьями можно в любое время года, главное – чтобы погодой все были довольны. Для приготовления вкусного шашлыка из свинины нет определенных временных сезонов. В любое время года, ароматный шашлык из свинины, станет украшением любого стола.

Мясо довольно таки дорогой продукт, поэтому к его выбору нужно подходить тщательно и внимательно. Вкусный шашлык получается из свинины, мясо мягкое, с жирком, тающим от жара, капающим на овощи, раздавая невероятны ароматы.

Твит

Потрясающее угощение для гостей можно сделать, отдыхая на природе! Удивительный картофель на мангале получается просто безупречно. Самое главное, заранее позаботиться о наличии сала. Такой шашлык покорит всех друзей и родственников, своим необыкновенным вкусом и ароматом. Все присутствующие, напрочь, забудут о мясном шашлыке, ведь картофельное блюдо по вкусу получается ничуть ни хуже. Да и внешний вид румяного шашлычка, просто невероятный, яркий, красивый, аппетитный и насыщенный. Не стоит раздумывать, такую вкуснятину следует срочно приготовить!

Твит

Из телятины получается не менее вкусный шашлык, чем из свинины или говядины. А если его еще дополнить грибочками и пикантным маринадом, получится чуть ли не праздничное блюдо!
Нам потребуется:
примерно кило телятины;
полкило маринованных шампиньонов;
готовый маринованный лучок;
уксус (берите белый винный), масло (нужно взять растительное), кориандр, тмин, молотая гвоздика, немножко корицы, прочие специи.
Тщательно промойте мясо, порежьте продолговатыми кусочками, сложите аккуратно в кастрюльку. Теперь смешайте...

Твит

Шашлык для пикника

Лучше всего историю шашлыка описал Вильям Похлебкин

"Шашлык - блюдо, которое известно буквально всем народам мира, прошедшим стадию пастушества. Тот факт, что это блюдо сохранилось до наших дней у народов гор, степей, где пастбищное скотоводство продолжает оставаться основной отраслью хозяйства, порождает у людей, незнакомых с историей, представление, будто шашлык — какое-то особое блюдо народов Кавказа, свойственное только им.
Это совершенно неверно. Читать далее на http://staroenovoe.ucoz.ru/publ/shashlyk/1-1-0-67

Твит

Весна календарная прошла, наступило лето и народ потянулся на пикники и дачи. И тема шашлыков стала актуальной. Кажется ничего нового не придумаешь при готовке шашлыков, но рецептов много и все они разные. В этой и в следующей статьях я постараюсь знакомить Вас с новыми и необычными рецептами, например шашлык из грибов и т.д.
Шашлыки тюркские
Часть первая
Шашлык - одно из древних блюд. Известно у многих народов, под разными названиями.
Этимология слова шашлык такова, изначально по-азербайджански оно звучало как "шишлик".

Твит

Шашлыки и кебабы, приготовленные на мангале, могут представлять опасность для здоровья людей. Об этом сообщило иранское агентство ИРНА.

Оно приводит данные исследований, в которых утверждается, что мясо, приготовленное на открытом огне или мангале, «содержит вредные вещества, вполне сопоставимые по своему негативному влиянию на человеческий организм с выхлопными газами автомобиля».

По мнению исследователей, причиной тому является «традиционный дымок пережигаемых дров», придающий приготовляемому блюду вкус и пикантность.

Твит

Доброго времени суток!
Представляю вашему вниманию рецепт шашлыка. Шашлык готовится из курицы. В отличие от шашлыков из свинины или говядины этот шашлык получается очень мягким и нежным, он просто тает во рту. Кстати шашлыки можно готовить не только на природе, на открытом огне, но и вдуховке или на электрогриле.
Поэтому не ждите лета, а приступайте к приготовление шашлычка уже сегодня!

Для приготовления вам понадобится:
Курица (филе) — 600г, лук репчатый — 1 шт., чеснок крупный -3 зубчика, петрушка измельченная — 1/2 пучка, масло оливковое — 50 мл, соус соевый — 4 ст. ложки

Твит

Для приготовления такого шашлыка нам понадобятся: трёхлитровая банка без трещин и сколов 1 – 3 шт., шпажки деревянные для шашлыка (продаются в хозяйственных отделах ) -6 – 18 шт., жидкий дым (продаётся в продовольственных магазинах) , чеснок, растительное масло для жарки, фольга.

Замариновать мясо для шашлыка по вашему любимому рецепту. Шпажки замочить в воде на 5 -10 минут. Затем достать из воды, вытереть насухо и дальше нанизываем мясо и другие овощи по вашему рецепту как на обычные шампура. На плоскую сковороду нальём немного растительного масла и слегка обжарим наши шашлыки.