Твит

Вкусные, сладкие помидорки! Попробуйте посолить помидоры по моему рецепту. Так солили моя бабушка, мама, а теперь я, и мои дочери. Из соленья они у нас всегда уходили первыми. А если кто- то ел их в первый раз, то обязательно просил рецептик.
Рецепт на 3-х литровую банку. Соответственно вы можете уменьшить пропорции на другие емкости.
Готовим банки: хорошо моем их и стерилизуем, крышки тоже стерилизуем. Помидоры перебираем, в сторонку откладываем те, на которых есть какие нибудь изъяны, они нам пригодятся для обжарки в другое блюдо. Моем отобранные целые помидоры.

Твит

Надо:
помидоры (сколько влезет в 1-литровую банку, желательно некрупные)
20 г (или 2 ч. л.) соли
50 г (или 2 ст. л.) сахара
4 г (или примерно 1/3 ч. л.) лимонной кислоты
черный перец (горошек)
лавровый лист (1-2 шт. на банку)
гвоздика (1 шт. на банку)
Лимонную кислоту можно заменить уксусом 9% (2,5 ст. л.).
Мою банки, на дно укладываю лавровый лист, перец и гвоздику. Мою помидоры и кладу в банку сколько влезет. Довожу воду до кипения и осторожно заливаю кипятком банки с помидорами. После этого оставляю их на некоторое время, чтобы они немного остыли. Затем сливаю воду из банки и добавляю в нее соль, сахар и лимонную кислоту.