Что такое цикорий? Это многолетний неприхотливый цветок, родственник астры. Другие названия: придорожная трава, серпик, синий цветок, петров кнут, придорожный василек. С древних времен считается целебным растением. Известный лекарь Ибн Сина Авиценна применял его для лечения органов желудочно-кишечного тракта и подагры. Два вида этого растения культивируют для использования в пищевой промышленности. В частности, из корней обыкновенного цикория готовят порошок, который является самым известным суррогатом кофе. Заметим, если речь о цикории, то в слове «суррогат» нет ничего пренебрежительного. Ведь такой напиток – продукт действительно очень полезный.
