Что такое молоко? Это питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Его природная роль — вскармливание детёнышей или ребенка человека, которые ещё не способны переваривать другую пищу. Организм человека переваривает молоко благодаря ферменту — лактазе, который изначально вырабатывался лишь в организме грудных детей. Усваивание молока у взрослых людей происходит по-разному (индивидуально). Все зависит от бактериальной флоры кишечника конкретного человека. У людей, которые пьют молоко постоянно, вырабатывается фермент латаза. И отвечает за это особый ген.
