Английский маффин (muffin) проделал длинный путь - культурно и географически. Впервые маффины попробовали слуги в викторианском обществе Англии. Семейный пекарь сделал английские кексы из оставшихся отходов теста для выпечки хлеба и булочек. Он пожарил эту смесь на горячей сковородке с ручкой, создав легкие, твердые кексы для слуг. Как только хозяева попробовали эти кексы, они начали просить их для себя - особенно во время ужина. Пик популярности английского классического маффина пришелся на годы перед Первой мировой войной.
