Возьмите готовый жареный миндаль или разогрейте духовку до 190 градусов, насыпьте орехи на противень и поджарьте в течение 5 минут в духовке (только не сожгите). Остывший миндаль порубите в крупную крошку – ножом или блендером. Печенье тоже порубите в крошку (можно блендером). Смешайте печенье, миндаль и сахар, добавьте белок и лимонный сок. Груши вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Наполните середину миндальной смесью. Уложите в форму для выпечки, залейте яблочным соком, накройте фольгой. Запекайте около получаса. Затем снимите фольгу, подрумяньте груши в течение 5 минут.
