Порубить и сварить курицу так, чтобы мясо не отделялось от костей и оставалось упругим. Измельченный блендером лук обжарить в масле на слабом огне в течение на 10-15 минут до прозрачности. Смолоть блендером орехи и чеснок, добавить приправы, соль и яйцо, переложить в глубокую сковороду. Долить уксус, постепенно разбавить бульоном. Взбить погружным блендером: опустить дисковый нож в сотейник и перемолоть, как суп-пюре. Традиционный способ – растереть деревянной ложкой. Полученную смесь заправить луком.
