Достаточно часто этот вопрос возникает в мыслях новичков, которые лишь осваивают этот простейший движок. Ответ достаточно прост, никакой существенной разницы нет, но:
страницы по-умолчанию не выводятся на главной странице;
страницу невозможно отметить меткой или опубликовать в рубрику;
список всех страниц можно вывести либо в шапке, либо в сайдбаре шаблона;
Статья о страницах,записях и рубриках в WordPress.