Одуванчик, одуванчик лекарственный - самое известное и общепризнанное лекарственное растение.
Полезные свойства одуванчика:
Молодые листья одуванчика используют в салаты, предварительно замочив их на 30 минут в холодную воду, с этой целью во Франции его выращивают в огородах. Лучший по вкусу салат получается из так называемого белёного одуванчика, выращиваемого на грядках.
Поджаренные корни служили заменителем кофе.
Из цветков одуванчика варили вкусное варенье.
Цветочные почки мариновали и использовали взамен каперсов. Листья одуванчика богаты белком, железом, кальцием и фосфором.
Применение одуванчика в народной медицине известно с глубокой древности:
