Первые овощные супы появились еще в Древней Греции. Греки готовили их из оливок, чеснока и чечевицы. Римляне же, придумавшие само слово suppa, именовали им блюдо не из овощей, а из хлеба, вымоченного в мясном бульоне. Но впоследствии так стали называть любой вид супа, вне зависимости от ингредиентов.
В Средние века в Европе овощные супы считались пищей бедняков - аристократы предпочитали «раздельное питание», состоящее главным образом из мясных блюд, лишенных гарниров, и связано это было прежде всего с тем, что аристократы делили пищу на «высокую» и «низкую».
В Средние века в Европе овощные супы считались пищей бедняков - аристократы предпочитали «раздельное питание», состоящее главным образом из мясных блюд, лишенных гарниров, и связано это было прежде всего с тем, что аристократы делили пищу на «высокую» и «низкую».
