Индекс Е – великий и ужасный

Витрины магазинов изобилуют полуфабрикатами, продуктами, уже готовыми к употреблению после разогрева, которые соблазнительны тем, что на их приготовление требуется минимум времени. Для продления срока годности в подобные продукты добавляются консерванты. Не так давно прошел «бум» по поводу вреда консервантов и других добавок, обозначаемых на этикетках буквой Е и трехзначным кодом. Зачастую, рассматривая этикетки на продуктах, мы с опаской относимся к тем, на которых красуется индекс Е.

А ведь среди них есть много веществ, хорошо нам знакомых, таких как соль, сода, перец, уксус и многое другое. Что прячется за каждым кодом нетрудно найти в справочниках и на просторах Интернета. Попробуем разобраться, какую роль пищевые добавки играют в современной пищевой промышленности и жизни людей.