Селекционеры создают новые сорта болгарского перца, которые удивляют формой плодов и окрасом. Сорт Бухарест из таких. Его фиолетовый плоды в фазе технической спелости готовы удивить даже бывалых садоводов. Отличаются плоды болгарского плода и повышенным содержанием витаминов, макро и микроэлементов. При термической обработки цвет меняется - становится сиреневым. Но стоит дождаться биологической спелости как становится красным. Употребляют перец в пищу и фиолетовым, и красным.