Что такое кольраби? Это ботаническая разновидность капусты огородной. Обычно находит место в мясном или овощном бульоне, супах. Это растение относится к семейству и роду Капустные. Название «кольраби» в швейцарско-немецком диалекте означает «капустная репа». Съедобная часть овоща — надземная часть стебля реповидной формы. На вкус напоминает сочную кочерыжку. Листья тоже идут в пищу, но лишь молодые...
