Печень является ценным субпродуктом, однако ее приготовление многих озадачивает. Как выбрать печень, обработать, как приготовить печень, чтобы она была нежной и вкусной — все эти вопросы значительно снижают энтузиазм.
При выборе печени, как при выборе любого мясного продукта, следует обращать внимание на упругую консистенцию продукта, отсутствие пятен, чуть сладковатый запах. Печень, отвечающая этим критериям — отличный продукт для кулинарной обработки.
При выборе печени, как при выборе любого мясного продукта, следует обращать внимание на упругую консистенцию продукта, отсутствие пятен, чуть сладковатый запах. Печень, отвечающая этим критериям — отличный продукт для кулинарной обработки.
